肉类储存小知识
正确储存肉类可以保持新鲜度和营养价值，避免细菌滋生导致食物中毒。
- 鲜肉买回后应尽快冷藏或冷冻
- 冷冻肉应在-18℃以下保存
- 解冻后的肉不要再次冷冻
- 分装成小份冷冻，避免反复解冻
快速计算猪肉、牛肉、鸡肉等肉类的到期时间，了解冷藏冷冻保存期限，避免食用变质肉类，保障家人健康。
计算肉类保质期
到期日期
肉类保质期受储存温度影响很大，冷冻可以显著延长保存时间
正确储存肉类可以保持新鲜度和营养价值，避免细菌滋生导致食物中毒。
虽然冷冻可以抑制细菌生长，但冷冻时间过长会导致肉质变差、营养流失。一般建议猪肉冷冻不超过6个月，牛肉不超过12个月。超过时间的肉虽然可能没变质，但口感和营养都会下降。
变质肉的特征：1.颜色发暗、发绿或有彩虹光泽；2.有异味、酸臭味；3.表面发黏；4.按压后弹性差。发现任何异常请勿食用。
推荐方法：1.冷藏室慢解冻（最安全）；2.流水解冻；3.微波炉解冻后立即烹饪。不建议室温解冻，容易滋生细菌。解冻后的肉应尽快烹饪，不要再次冷冻。
所谓"僵尸肉"是指冷冻时间过长的肉。虽然低温可以抑制细菌，但长期冷冻会导致：1.蛋白质变性；2.脂肪氧化；3.水分流失。建议在保质期内食用完。